Scott rao가 제시하는 Hario V60 드리퍼를 이용한 추출 방법 정리
목적은 균일한 추출과 높은 수율이며
- 균일한 추출을 위해서는 물을 한번에 붓는 방법을 사용하고
- 드리퍼를 회전시켜서 커피 베드를 평평하게 한다
- 높은 수율을 위해 고운 분쇄도의 커피를 사용하고
- 높은 온도의 물을 사용하며
- 불림 단계에서 아래쪽도 빨리 젖도록 섞어 준다
꽤 여러번 시도해본 경험을 이야기 해보자면
- 약배전 보다 강배전에 어울린다
- 미분이 많은 커피에는 적합하지 않는듯 하다
- 방법이 단순하다
정도로 요약할 수 있겠다.
[짧은 인스타용 버전, 레시피 자막 포함]
[유튜브용 버전, 리얼타임]
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